Descrizione
La gomma adragante è un agente gelificante naturale ideale per fare gel acquosi e addensare i preparati. Utilizzato come additivo alimentare inodore, insapore, identificato con il codice E413. La gomma adragante viene ricavata dalla linfa dell’Astragalus gummifera, piccolo albero che cresce principalmente in Iran, Turchia, Siria e Marocco. La linfa viene raccolta a mano da maggio a settembre praticando un’incisione nella parte superiore della radice.

Ingredienti
100% gomma adragante.

Modalità d’uso
In cosmetica: preparazione di gel tensori o maschere cosmetiche.
In cucina: addensante e legante di salse, creme e dessert.
Nella preparazione della pasta di zucchero, l’aggiunta di un cucchiaio di gomma adragante ogni 250 g di pasta, seguito da un riposo prolungato del preparato per almeno 6 ore, è sufficiente a rendere la pasta di zucchero più elastica e resistente e quindi più maneggiabile. I dosaggi di gomma adragante utilizzati invece nella preparazione di sciroppi, salse e colle alimentari, variano sensibilmente a seconda delle caratteristiche chimico-fisiche dei prodotti che si vogliono ottenere.

Avvertenze
Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni di età.

Conservazione
Conservare al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto.
Validità a confezionamento integro: 36 mesi.

Formato
Sacchetto da 100 g.

Cod. EB252